Konvektomat elektrický patrí medzi univerzálne veľko-kuchynské gastro zariadenie a používa sa na prípravu väčšiny pokrmov. V konvektomat elektický možno pripraviť mäso, prílohy a ďalšie pokrmy varením, dusením, grilovaním, pečením a vyprážaním a to v pare, v horúcom vzduchu alebo v kombinácii týchto spôsobov.
Príprava príloh rozmanitých druhov je jednoduchá a úsporná. Cukrári ocenia možnosť prípravy cukrárskych výrobkov ako sú múčniky či dezerty. A v neposlednom rade tiež nemožno opomenúť ani fakt, že v konvektomat elektrický možno zaistiť možnosť regenerácie pripravených a schladených jedál atď. To všetko pri zachovaní chuťových vlastností bez straty vitamínov, minerálnych látok a stopových prvkov.
Medzi hlavné výhody konvektomatov patria predovšetkým: úspora na váhe pripravovaných pokrmov, úspora spotrebovaných tukov pre prípravu pokrmov, úspora energie, úspory miesta v kuchyni (konvektomat čiastočne nahrádza niekoľko zariadení). Príslušenstvo konvektomatov je veľmi rozmanité. Medzi najdôležitejšie patria nerezové podstavca sa zásuvmi na gastronádoby, zavážacie vozíky a klietky, zmäkčovače a gastronádoby.
Potrebujete viac času na dokončenie príprav rôznych pokrmu?
Infralampy gastro slúžia na udržiavanie teploty jedla pri výdaji. používajú sa na otvorených expedíciách a alebo rautových stoloch na udržanie teploty jedál, zabezpečujú stálu teplotu, nasvietenie pokrmov a výrazne predĺži čerstvosť pripravených pokrmov. Infralampy gastro sa štandardne dodávajú buď ako závesné s krútenou naťahovacím káblom alebo ako samostatne stojaci na stole nad GN s jedlom. El. vedenie infralampy gastro je 230 V a udržiavacia teplota je okolo 72 ° C.